现状与挑战

餐饮业是服务性行业的代表之一，又是一个市场需求量十分大的行业，但是行业竞争上升，整个餐饮市场确定性小、不稳定、周期性强，市场风险较大，成本压力增大，加上疫情的侵袭，进一步加剧了企业的经营困难。因此，需要制定科学合理的营销策略，引领企业健康有序发展。

营销策略制定

1.充分了解顾客和市场需求。餐饮企业应该深入了解顾客需求、口味需求和市场需求特点，掌握行业现状和趋势，使企业能够将策略精准地落实在顾客和市场需求上。通过充分了解顾客和市场需求，营销策略的制定就会遵循客户需求和市场趋势进行，提高这些需求的满足度，从而促进企业的发展。

2.维护企业口碑。口碑的好坏与企业经营的长期发展有着垫定的关系，而且消费者信任口碑，口碑也是消费者增量，提升美誉度，加强消费者忠诚度的重要手段。因此，餐饮企业经常要关注营销影响力和企业形象，维护口碑，通过提升口碑的相关指标，提升企业的知名度、美誉度，加速消费者的忠诚度和消费习惯。

3.选用良好的营销渠道。在物质匮乏的情况下，自然需要通过如今流行的互联网营销、微信公众号、线上购物平台等途径来打造品牌、推广产品。尤其是新品推广、人口覆盖广等方案，通过互联网的各种设备，加入到消费者的购物心理中，进行相应的营销方式及其内容，发展出诸如工业互联网等高于前一阶段的新兴渠道。

营销策略实行过程中需注意的点

1.创新是关键，要扩宽思路，开发消费者没有想到的新产品和新服务。并加强对各个流程的管理和管控。

2.没落锐利的数据运用，数据的分析和挖掘，并总结和应用到营销，协助精准和有力地把握和把控市场。

3.推行各种数码设备，手机、平板电脑、电视、广告机，等等小的客户端系统，借助移动终端营销，提高企业对消费者的便捷服务和态度评估的准确性。

4.广告特性突出。企业在广告实施政策的时候，明确营销目标，筛选出更适合的营销媒介，制作广告片、海报、时尚模特等购物方式，提高消费者参与的积极性和热情度，创造更高的市场影响力。